自然の美味しさをいつまでも！　

材料：

調理方法：

1. 人参、白菜、大根を小さく刻んで塩もみして水分を抜きます。

2.野菜がしんなりしてきたら、塩を水でしっかり洗い流して、水気を取ります。

3.自然薯は１ｃｍ角ほどの大きさに切ります。

4.これは歯ごたえを味わうためなので、千切りなど、他の切り方でも結構です。

5.下記の調味料を混ぜ合わせお好みの味に仕上がってたら、水切した野菜と混ぜます


☆夏は冷やして、さっぱりしたお味と、しゃきしゃきの食感がビールによくあいます。

★冬は温かいご飯の上にかけてお召し上がりいただくと、また違ったおいしさが味わえます。

材料：

調理方法：

1. お米をとぎます。

2. 磨いだお米は３０分ほどねかせて置いてください。

3. お米とむかごを混ぜ合わせ、調味料をお好みで入れます。

4. 後は水を入れて炊くだけです。
 

☆水はお米が新米であれば２合ちょうどに合わせた分量で
　 丁度良いのですが、新米でない場合は、むかごが水分を吸うため、
　 一割程度、大目に水を入れて炊いてください。

材料：

調理方法：

1. 魚のすり身に塩を一つまみ入れ、すり鉢ですって粘りを出します。

2. 自然薯をすったとろろを混ぜ、合わさったらむかごを入れます。

3. だしを取った中に切った野菜を全て入れます。

4. 柔らかくなったら、作ってておいたすり身をスプーンですって鍋に入れます。

5. 浮いてきたら、味噌を大さじ3杯半入れ、味を調えます。

6. しらねぎを添えます。

材料：

調理方法：

1.  すった自然薯にむかごを混ぜます。
(むかごを生のまま使うと、火が通りにくく、調理に時間がかかるので、
むかごはあらかじめさっと湯通ししておくとよいでしょう。)

2. 混ざり合ったら160℃の油できつね色になるまでゆっくり揚げます。
(味付けは少し味がつけてある味塩を使うと簡単です。)

☆そのままでも美味しく、天つゆにつけるのもおススメです！
中心に生のとろろが残るくらいで食べるのも美味しいです！
海苔を巻いたり、あおさを混ぜ込んだり、色々と楽しめます！

材料：

調理方法：

1. すった自然薯に豆腐、卵、だし汁、麺つゆをいれてよく混ぜ合わせます。

2. あらかじめ温めておいた鉄板に混ぜ合わせた具を流し込み、
　  ふたをして弱火でゆっくり焼き上げてください。

3. まんべんなく火が通り、焼き上がったら、お好みの食材をかけていただきます。
　 （だし汁は、こんぶ又はかつを）

☆自然薯をすりおろさずに、ザクザクにつぶして食感を楽しむのもおススメです！