下関の【手作りちくわ】といえば・・・内田信義商店

「ちくわ（竹輪）」とは・・・

起源は諸説ありはっきりしないが、江戸時代前に形状が「蒲」の穂に似ていたいことから「竹輪」も「蒲鉾」と呼ばれていたそうです。

現在の「蒲鉾」と言われる板付きのものが作られるようになり、それまで「蒲鉾」と呼ばれていた「竹輪」は切り口が竹の輪に似ていることから「ちくわかまぼこ」と呼ばれるようになり、略して「竹輪」となったようです。

また、白身の魚を原材料とするため、低脂肪・高タンパクの健康的食品として見直されるとともに、海外でも人気がある商品となっています。